كشف أسرار نبات الشاي بالعلم

بواسطة: Helen Briggs

كشف علماء النبات عن الأسرار الجينية للنبات ذي القيمة العالية في إنتاج الشاي. تلك الأوراق المستخدمة للجميع قام فريق في الصين بفك شفرة اللبنات الجينية لنبتة الشاي ، Camellia sinensis ، أنواع الشاي ، بما في ذلك الأسود والأخضر والأولونغ.

يعطي البحث نظرة ثاقبة على المواد الكيميائية التي تعطي الشاي نكهته .

حتى الآن ، لم يُعرف سوى القليل عن علم الوراثة للنبات ، على الرغم من أهميته الاقتصادية والثقافية الضخمة.

"هناك العديد من النكهات المتنوعة ، ولكن اللغز هو ما الذي يحدد أو ما هو الأساس الجيني لنكهات الشاي؟" قالت عالمة الوراثة النباتية ليزي جاو من معهد كونمينغ لعلم النبات ، الصين ، التي قادت البحث.

"جنبًا إلى جنب مع إنشاء الخرائط الجينية وتقنيات التسلسل الجديدة ، نحن نعمل على جينوم شجرة الشاي المحدث الذي سيحقق في بعض النكهة."

Image YONG SHENG YI

تحتوي مجموعة الكاميليا أو جنسها على أكثر من 100 نوع ، بما في ذلك نباتات حدائق الزينة. ولكن فقط Camellia Sinensis تزرع تجاريًا لصنع الشاي.

وجد الباحثون أن أوراق نبات الشاي تحتوي على مستويات عالية من المواد الكيميائية التي تعطي الشاي نكهته المميزة. وهي تشمل الفلافونويد والكافيين.

تحتوي الأعضاء الأخرى من جنس الكاميليا على هذه المواد الكيميائية بمستويات أقل بكثير.

قالت الدكتورة مونيك سيموندز ، نائبة مدير العلوم في Kew Royal Botanic Gardens ، المملكة المتحدة ، والتي لا علاقة لها بالبحث ، إنها قدمت نظرة ثاقبة مهمة حول اللبنات الجينية للشاي.

قالت لبي بي سي نيوز: `` بشكل عام ، يمكن أن يكون لنتائج هذه الدراسة تأثير كبير على أولئك الذين يشاركون في تربية الشاي ولكن أيضًا على المشاركين في تربية العديد من النباتات المستخدمة طبيًا وفي مستحضرات التجميل ، مثل المركبات. التي تحدث في الشاي غالبًا ما ترتبط بالخصائص البيولوجية للنباتات المستخدمة طبيًا أو في مستحضرات التجميل.

استغرق فك شفرة جينوم نبات الشاي أكثر من خمس سنوات. يبلغ طول جينوم نبات الشاي ثلاثة مليارات زوج من قواعد الحمض النووي ، وهو أكبر بأربعة أضعاف حجم جينوم نبات القهوة وأكبر بكثير من معظم أنواع النباتات المتسلسلة.